THIẾT BỊ BẾP INOX – ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Thiết bị bếp công nghiệp được sản xuất từ chất liệu inox cao cấp, dây chuyền công nghệ tiên tiến, có độ sáng bóng, sang trọng với khả năng chịu áp lực tốt, độ bề cao, dễ dàng vệ sinh.

Thiết bị inox bếp công nghiệp được sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của số lượng lớn người. Vì vậy, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được rất xem trọng.

Tiêu chuẩn bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với sản phẩm bếp inox:

  1. Thiết bị bếp an toàn là chất liệu để sản xuất phải đảm bảo ngay từ đầu. Như sản phẩm được gia công sản xuất từ vật liệu inox cao cấpcó độ bền cao, chồng gỉ, chống hao mòn….
  2. Trong khâu thiết kế, các sản phẩm dược nghiên cứu, chế tạo theo nguyên tắc hiện đại chuyên nghiệp tạo ra những thiết bị thông minh đơn giản, dễ dàng trong quá trình sử dụng hạn chế tối đa vệc đóng cặn bã thức ăn trong quá trình tháo lắp, vệ sinh , bảo dưỡng thuận tiệ nhanh chóng.
  3. Hệ thống thiết kế bếp inox theo nguyên tắc một chiều để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thống nhất từ khâu tiếp nhậ nguyên liệu chế biến đến khâu thành phẩm
  4. Công nghệ sản xuất tiến tiến hạn chế tối đa góc cạnh sắc nhọn, đảm bảo tính đồng đểu chính xác. Mức độ hoàn thành của sản phẩm cao tránh nhiễm bẩn thực phẩm.
  5. Đa dạng vệ kiểu dáng mẫu mã các sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: hệ thống chụp hút khói, bẫy mỡ… để đẻm bảo vệ toàn bộ cả không gian bếp.

Điều kiện cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

  • Bếp công nghiệp được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
  • Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
  • Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
  • Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
  • Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
  • Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
  • Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
  • Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
  • Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
  • Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn: Có hợp đồng nguồn cung cấp thực phẩm an toàn.
  • Nhân viên phục vụ: khám sức khỏe định kỳ ít nhất mỗi năm 1 lần; có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt về vệ sinh cá nhân

Leave a Reply